Stroke Service

Gezond eten heeft een goede invloed op verschillende risicofactoren van een beroerte. Hoeveel u eet en wat u eet, heeft invloed op uw gewicht. Maar ook op uw bloeddruk, het cholesterolgehalte en het glucosegehalte (suikergehalte) in uw bloed. Tot slot heeft gezond eten invloed op de neiging van uw bloed om bloedstolsels te vormen.

Mensen die 150 gram groente en 2 stuks fruit per dag eten, hebben minder kans op hart- en vaatziekten. Daarnaast is het belangrijk om gevarieerd te eten.

De Nederlandse Hartstichtingen het Voedingscentrumgeven over dit onderwerp verschillende folders uit. Hierin zijn veel goede tips te vinden om gezond en lekker te eten. Mocht u hierbij hulp nodig hebben dan kunt u ook contact opnemen met een diëtist.

Algemene adviezen voor een goede voeding zijn:

• Eet zo weinig mogelijk verzadigd vet. (zie Vetten)
• Eet minimaal twee keer per week vis, waarvan één keer vette vis.
• Eet voldoende groente en fruit.
• Gebruik weinig zout, maximaal 6 gram zout per dag.

Vetten
Niet meer dan een derde van de energie (kilocalorieën) in het eten zou moeten bestaan uit vet. Gemiddeld eten Nederlanders te veel vet. Voor veel Nederlanders is het dus gezonder om minder vet te eten.

Er zijn verschillende soorten vetten:

• verzadigde vetten (verkeerd: harde, dierlijke vetten)
• onverzadigde vetten (goed: vloeibare, plantaardige vetten)
• transvetten (zeer slecht)

Verzadigd vet verhoogt het slechte LDL-cholesterolgehalte. Voedingsmiddelen met veel verzadigd vet zijn: roomboter, harde margarines, vet vlees en vette vleeswaren, volvette kaas en volle melkproducten, koffiecreamer, snacks, gebak, chocolade en koekjes.

Wanneer u vet eet, kies dan voor onverzadigde vetten. Onverzadigde vetten (goede vetten) komen voor in dieetmargarine, vloeibare bak- en braadproducten, olie, noten en vis.

Transvetten ontstaan onder andere bij het omzetten van vloeibare vetten in harde vetten in een fabriek. Transvetten verhogen het slechte LDL- cholesterolgehalte én verlagen het goede HDL-cholesterolgehalte. Ze zitten vooral in zoutjes, koek en gebak, en snacks. Op de verpakking kunt u dit herkennen als ‘gehard plantaardig vet’.

Vis
Het advies is om 450 mg visvetzuren per dag te eten. Dat betekent 2 keer per week een portie vis, waarvan 1 keer vette vis. Vette vis is bijvoorbeeld zalm, heilbot, sprot, haring of makreel. Of visolie capsules een goede vervanging zijn voor vis, is nog niet duidelijk.

Groenten en fruit
Het is aan te  raden om 150 gram groenten en 2 stuks fruit per dag te eten. Gemiddeld eet een Nederlander van groente en fruit samen maar 250 gram per dag.

Zout
Zout verhoogt de bloeddruk. Het is verstandig om maximaal 6 gram zout per dag te eten. Gemiddeld gebruikt een Nederlander ongeveer 9 gram zout per dag. U kunt het gebruik van zout verminderen door geen zout (uit de zoutpot) toe te voegen als u eten klaarmaakt. En door zo weinig mogelijk producten met veel zout te eten die in een fabriek gemaakt worden.Denk hierbij aan soepen, sauzen, smaakmakers (bijvoorbeeld bouillonblokjes, ketjap), hartige snacks, kaas, vleeswaren en kant-en-klaarmaaltijden.